2024 birželis | Ispanijos triumfas, 50 McDonald'sų ir 2 pusrytinės

Ir 6 lietuviškos paskyros, kurias rekomenduoju sekti

Aug 20, 2024

- Labas,

Šį sekmadienį pabudau gerokai vėliau nei man įprasta, 9:30. Jeigu neskaičiuotume čia pat besirąžančios Kopos, namie esu viena – Justinas kažkur prie Neries testuoja savo naujus bėgimo akinius. Turiu valandą, kol jis grįš, su pižama įsivynioju į virtuvę ir kepu jau keliskart patikrintus bananinius keksiukus pagal @viktorijakord.

Gaunu greičio akinių nuotrauką – ženklą, kad jau galiu kaisti kavą ir ruošti pusryčius. Iškepu du kiaušinius. Nuplaunu ir paserviruoju penktadienį iš Justino močiutės šiltnamio pačios nusiskintus agurkus, gražgarsčių ir salotų lapus. Atpjaunu naminės raugo duonos. Į lėkštelę sudedu tuos pačius bananinius keksiukus. Sėdam prie stalo, įsijungiam „Tūkstantmečio vaikus“ ir pusryčiaudami jaučiamės gudresni už penktokus. Jeigu būčiau SIMS’as, mano rombas virš galvos būtų žalias žalias. Tiek pat žalias, kiek knygų lentyna, apie kurią tiek ilgai svajojau ir greta kurios pusryčiaujam.

Po pusryčių susitvarkysiu, kaip tikra pagrindinė veikėja prišoksiu prie kompiuterio ir po valandos grįšiu atgal į virtuvę – gaminsiu pietus iš Gargždų atvažiuojantiems tėvams. Naminė pupelių užtepėlė, marinuotos alyvuogės, salotos su jogurtiniu krapų padažu, aromatingi ryžiai su kuminu, lengvai marinuoti svogūnai, orkaitėje išsičirškinusiois „graikiškos“ kiaulienos dešrelės, desertų popuri. Vėl valanda kuitimosi gaminant ir dar bent pusvalandis tvarkantis, bet mano SIMS’o rombas vis dar žalias. Jeigu SIMS'ų versija būtų naujausia, gal net platininis – tiek džiaugsmelio man suteikia buitis naujuose namuose. Net indų plovimas.

Aišku, šią savaitę susitikusi su draugėmis vis tiek juokavau, kad birželį gyvenau po akmeniu. Atmetus savaitę pajūryje, visas laikas buvo skirtas kraustymuisi, daiktų kilnojimui iš vietos į vietą, meistrų įleidinėjimui ir nedadielkų užbaigimui. Kai naujam elektroninio Lamų slėnio numery perskaičiau eilutę, jog „jeigu turit Instagramą, apie šią pusryčių vietelę jau girdėjot“, supratau, kad Instagrame šį mėnesį laiko daug leista nebuvo. Bet ir be Instagramo džiaugsmo šiai vasarai užteks – turiu savaitę atsidžiaugti namų buitele ir iškeliausim į šios vasaros nuotykį Alpėse.

Ispanija – aukštosios virtuvės pasaulio lyderė

Net neabejoju, kad apie Lietuvą nušvietusias Michelinožvaigždes prisiskaitėt ir prisiklausėt iki valios – apie šitas jau nebepasakosiu. Užtat birželį buvo paskelbtas ir kitas, gerokai įtakingesnis sąrašas – atskleisti 50 geriausių pasaulio restoranų.

Paskelbus sąrašą, antraštės plius-minus visur vienodos: Ispanija susišlavė visus laurus. Į 50-tuką pateko net 5 Ispanijos restoranai, iš kurių 3 – TOP penketuke. Primenu, kad šį sąrašą renka daugiau nei tūkstantis restoranų industrijos ekspertų, o nugalėtoju galima tapti tik vienąkart. Kartą tapęs geriausiu, kitąmet patenki į geriausių iš geriausių sąrašą, tarp kurių – gerai žinomi vardai, pavyzdžiui, Kopenhagos Noma, Londono The Fat Duck ar Niujorko Eleven Madison Park. Daugiau apie šių metų sąrašą ir rinkimus – CNN naujienose.

P. S. Jeigu pavyko pažiūrėti mano dar vasario apžvalgoje rekomenduotą Kino pavasario filmą She Chef, pirmosios vietos nugalėtojas – geriausias pasaulio restoranas DisfrutarBarselonoje – jums bus matytas. Jame praktiką atliko šefė, apie kurią ir yra mano minėta dokumentika.

Objektyviai gražiausi maisto kadrai šiemet

Pasirodo, maisto fotografai turi savo rinkimus ir jie įvyko šį birželį. Pristatau jums Pink Lady Food Photographer of the Year, kuriuos laimėjo šalia šio teksto įklijuota nuotrauka. Joje – Naujiesiems Kinų metams dim sum'us su raudonąja pupelių pasta ruošianti moteris.

Likęs nuotraukų sąrašas, sakyčiau, ✨įdomus✨. Mano subjektyvia nuomone, jame nemažai klišinių ir 2010 m. režisūrinius sprendimus primenančių kadrų, bet yra ir tokių, kurie laisvai galėtų pretenduoti į geltonąjį National Geographic viršelį. Bet kaip ten sako – geriau vieną kartą pamatyti, nei šimtą išgirsti. Laimėtojų kadrai – nuorodoje.

Kodėl oro uostų maistas toks brangus?

Oro uostus mėgstu vadinti atskiromis planetomis. Čia (beveik) neegzistuoja jokios sociumo taisyklės: nori – miegok ant žemės, nori – pirmą bokalą pakelk 6 ryto, nori – vaikščiok basas. Niekam nerūpi.

Kitoje planetoje, deja, galioja ir kitokios kainos. Jau visi pripratom, kad prideginta kava ir vidutinis sumuštinis su šlapenke ten kainuoja kokių 15 €. Ir ne tik dėl to, kad ✨kAžkAs✨ taip sugalvojo – oro uosto maisto kainodara turi daugiau vingrybių.

Pavyzdžiui, mane labiausiai nustebinusi priežastis – 2001-ųjų rugsėjo 11-oji. Po šio išpuolio buvo sustiprinta oro uostų apsauga visame pasaulyje, o kartu su ja – ir produktų logistika maisto tiekėjams. Ribota oro uosto teritorija reiškia ribotus sandėlius, o šie – dažnesnį (ir gana apsunkintą) produktų tiekimą.

Žinoma, yra ir savaime suprantamų priežasčių, tarp kurių – aukštos oro uosto patalpų nuomos kainos bei dėl nelankstaus darbo grafiko ir tolimų atstumų darbuotojų reikalaujami didesni atlyginimai. Pridėkime infliaciją, keliones sustabdžiusią pandemiją ir viskas – štai jums sumuštinis už 15 €.

Daugiau apie oro uostų maisto ir ekonomiką rašo The Atlantic – dalinuosi nuoroda, prieinama visiems.

Daugiau nei 50 šalių ir daugiau nei 50 jų McDonald'ų

Save vadinantis vizualiniu antropologu, fotografas Gary He dar 2018 metais išsiruošė į kelionę įamžinti kuo daugiau McDonald's restoranų visame pasaulyje. Praėjo vos šešeri metai ir jau galima iš anksto užsisakyti jo būsimą knygą, šmaikščiu pavadinimu – McAtlas: A Global Guide to the Golden Arches.

Knygoje autorius užfiksavo ne tik įspūdingiausius M raide puoštus architektūrinius kūrinius, bet ir skirtingus jų meniu, kuriuose – nuo prancūziškos McBaguette iki filipinietiškų McSpaghetti. Daugiau apie įkvėpimą bei kultūrinius ir vizualinius McDonald'sų skirtumus pats Gary He pasakoja Gastro Obscura tekste. Nuoširdžiai nesitikėjau, kad McDonald's visame pasaulyje tokie skirtingi – ten pat rasite ir daugiau kelionėms į McDonald's užnorinančių nuotraukų.

P. S. Ir ne, neieškokite čia jokių apgavysčių ar PR'inių slapukų. Kaip teigia pats autorius, vienintelis projekto finansuotojas yra jis pats – restoranų tinklas niekaip neprisidėjo prie jo kūrybos.

„mon.“, Šv. Mikalojaus g. 3 ir Vokiečių g. 18A kampas, Vilnius

Mano studijų metais čia gyvavusi šokoladinė pa-ga-liau atrado naujus ir, panašu, čia ilgam liksiančius šeimininkus – desertų ir pusryčių kavinę „mon.“. Daug išragauti dar nespėjau, bet varškėčiai – labai purūs ir labai varškiniai, o mano pasirinkta pusryčių lėkštė su lašiša, scramblintu kiaušiniu ir bulvėm laisvai atstotų sočius pietus. Vasara Vilniuje gal ir trumpa, bet rekomenduoju ten spėti apsilankyti šiltuoju sezonu: interjeras jaukus, bet vidinis kiemelis – dar jaukesnis.

Instagram / Google

„Kablys +  Jūra“, S. Dariau ir S. Girėno g. 13, Palanga

Gerai, nemeluosiu. Dalindamasi šia rekomendacija kiek rizikuoju, nes Kably + Jūroj patyrėm kol kas blogiausią aptarnavimą visame kurorte: maisto laukėm valandą ir jį valgėm su šalta kava, kuri kažkada buvo karšta. O / bet / tačiau, pasirenku tikėti, kad čia – tik atsitiktinumas, nes šioje vietoje besidarbuojanti Backstage Roastersvirtuvės komanda žino, kaip skaniai gaminti. Įvairus meniu, geri skonių deriniai ir, sakyčiau, už ne tokią jau palangiškąkainą – mano milžiniška porcija bulvinių blynų su 2 kiaušiniais ir Hollandaisepadažu kainavo 9 €.

Instagram / Google

fun_dining_

Virgos nuotykius Paryžiaus kulinarijos mokykloje jau rodžiau IG stories, bet negaliu jos neįtraukti į šį sąrašą – tai yra viena mano mylimiausių paskyrų šiuo metu.

eva_jasionyte

Apie Evos profilį sužinojau per bendrus pažįstamus ir aleliuja, kad tai nutiko – Eva yra tas retas egzempliorius, taip pat dievinantis Vidurio rytų virtuvę.

austedzikaraite

Austė daug bėgioja, (visai) daug lipa į kalnus ir skaniai valgo – kiek spėjau pamatyti, atrodo, kad jos lėkštės labai jau artimos mano skonio receptoriams.

jogailet

Į Jogailės profilį mane atklaidino TikTok'as – užsukau dėl keramikinių lėkščių unboxingo, likau dėl jaukių video. Turi ir IG, dalį turinio rasit ir ten.

themagnificentpickle

Diana šiame sąraše turi mažiausiai, vos 60 (!) sekėjų, bet, mano nuomone, yra verta bent 100 kartų daugiau. Užklydusi į jos profilį radau sumuštinį su riešutų sviestu ir marinuotom daržovėm – iškart supratau, kad Dianai maistas, kaip ir man, įdomus į gylį.

pazaidziam

Aidaras Instagrame pasirodo pažaisti – švediškoj krautuvėj prisipirkęs mažiau matytų ingredientų arba sumontavęs kokį smagų viduką. Palaikau tiek jo meilę Vidurio rytų virtuvei, tiek požiūrį į maisto gamybą – virtuvėje turi būti smagu.

Mėgstat rūkyto kumpio čipsus? Valgykit, kol galit – dėl kancerogeninio pavojaus Europos sąjunga juos greitai atšauks iš prekybos.
Virtas kiaušinis ir majonezas – žanro klasika. Į plaktą keptą kiaušinį (angl. scrambled egg) įmaišytas majonezas – nesu tikra. Pasak interneto, verta išbandyti.
Kriminalas: Harry Styles prasiskolino Kit Kat'ą.
Senokas, bet labai gražus The New York Times video apie meilę (ir nemeilę) duonai.
Danai signalizuoja: populiarieji Buldak užpilami ramenai savo aštrumu gali nunuodyti žmogų. Korėjiečiai juokiasi – europiečiai yra tiesiog per silpni.
Ar jūs žinot, ką žmonės 9:55 ryto veikia prie IKEA durų? Aš jau žinau.
Pasirodo, visą pasaulį galima suskirstyti į dvi dalis, pagal geriamas arbatas – Tea ir Chai.
Fidelis Kastro suvalgydavo po 18 ledų rutuliukų per dieną – šį ir dar kelis įdomius faktus apie ledus sužinojau iš 4 minučių trukmės TED–Ed video apie ledų istoriją.
Karščio bangai įsibėgėjus, merginų vakarienės (angl. girl dinner) madą keičia trimečių užkandukai (angl. toddler snack plate). Apie pastaruosius – nuorodoje.
Kruasanams vis labiau anti-kruasaniškėjant (ping – cronut'ai, croffin'ai ir crook'iai), mane sudomino nepopuliari Eater nuomonė: leiskim kruasanams būt kruasanais.
Į liepos darbų sąrašą – perklausyti Cherry Bombe epizodą su serialo The Bear prodiusere, atsakinga už maistą.